Especialidades culinarias españolas
España es uno de los países de Europa con una de las cocinas más ricas y variadas. Estás especialidades son conocidas en todo el mundo, y en este artículo descubrirá las 10 especialidades culinarias que no debe perderse durante su viaje a España. En el ámbito de la comida salada, hay muchos platos que probar, pero los más típicos y reconocidos siguen siendo :
Paella :
Especialidad española, y más concretamente valenciana, la paella es conocida en todo el mundo, pero es en España donde se degustan las mejores. Se cocina en muchas familias y las recetas varían según cada una. Normalmente elaborada con marisco, verduras o pollo, la paella es un plato típico de la familia, que se come los domingos o las fiestas religiosas. Las especias, las carnes y las verduras varían según la región y la temporada, por lo que a veces se encontrará con una amplia gama de paëllas diferentes.
La Tortilla :
La tortilla de patatas es una especialidad muy famosa en España. De origen popular, la tortilla se hace con patatas, lo que resultaba más barato que utilizar sólo huevos. La tortilla es un preparado de huevo y patata que suele ir acompañado de cebolla, queso o verduras. Los españoles lo comen como tapas, bocadillo o guarnición.
Cocido Madrileño:
Llamado cocido madrileño, este plato típico de Madrid es el equivalente al pot-au-feu francés. Suele elaborarse con carnes como la d’ave o embutidos y verduras de invierno como los garbanzos. Este plato es un típico plato popular español y, al igual que la paella, su receta varía según la familia y la región. Suele servirse en tres fases: sopa, garbanzos y verduras y, a continuación, carne.
Tapas :
Las tapas son sagradas en España. Son pequeñas porciones de comida que se toman como aperitivo y suelen ir acompañadas de una bebida en un bar. Las tapas pueden ser pequeñas lonchas de jamón ibérico y queso, la ensaladilla rusa, muy famosa en España, croquetas de varios sabores, o diferentes pastas para untar con tomate y alioli.
Gaspacho :
El gaspacho es también una especialidad española conocida en todo el mundo. Se trata de una sopa fría elaborada con tomates frescos, ideal para calmar la sed en el calor del verano. El gazpacho se suele tomar como entrante, y te hará viajar desde el primer bocado.
Empanadas :
Las empanadas son una especialidad española menos conocida pero muy querida. Se trata de pequeños bocados hojaldrados en forma de empanada. Se rellenan y pueden hacerse con carne, queso o verduras. Como muchas especialidades españolas, las recetas varían según la región.
Fabada :
La fabada tradicional procede de la región de Asturias. Similar al cassoulet, es un plato en salsa compuesto por alubias blancas, salchichas, carne de cerdo, morcilla y especias. Es una comida abundante que se consume mejor en invierno.
Crema catalana :
En cuanto al dulzor, la crema catalana es un postre muy famoso en España. Es el equivalente a nuestra crème brulée francesa: se aromatiza con limón y canela y se cubre con una capa de azúcar blanco quemado. Muy contundente, este postre le permitirá terminar su comida con una nota gourmet. Según la tradición española, esta comida se sirve el 19 de marzo: el día de San José en Cataluña, la víspera de la primavera.
Torrijas :
Las torrijas son una especialidad dulce española que se come sobre todo en Semana Santa. Similar a las tostadas francesas, se elabora con pan, leche, azúcar o miel, huevos y canela. Es un postre muy conocido y asociado a épocas difíciles, como la posguerra y las crisis económicas, debido a lo barato de sus ingredientes.
Tarta de Santiago :
Originaria de Santiago de Compostela, la Tarta de Santiago es uno de los postres más famosos de España. Elaborada con almendras, azúcar y huevos, esta tarta se consume especialmente en julio, durante las fiestas en honor a Santiago. Tradicionalmente se cubre con azúcar glas y lleva la cruz de la orden militar y religiosa católica de Santiago.
Ahora ya conoce las especialidades españolas más famosas y lo que debe pedir en los restaurantes en su aventura española.
Preguntas frecuentes sobre la comida española :
¿Cuándo comen los españoles ?
Los españoles tienen un ritmo diferente al nuestro, la comida no suele ser antes de las 14 horas y la cena no suele ser antes de las 21 horas.
¿Por qué los españoles comen más tarde ?
En 1940, el líder Franco decidió ajustarse al huso horario de Alemania, que fue aliada durante la guerra. Sin embargo, los españoles mantuvieron sus hábitos, que se desplazaron una hora. Esto explica que el ritmo español sea más tardío.
¿Cuáles son las especialidades catalanas ?
La especialidad catalana más conocida es el bacalao. Se consume de diferentes formas : sola, en buñuelos, brandada o en ensalada.